En Tunisie , le ministère de l'agriculture (Régie des forêts) met à la disposition de tous les producteurs des huiles essentielles (ceux qui produisent par distillation) un cahier des charges technique, pour objet de règlementer la production. Chaque année un nombre de lots de romarin est sélectionné, destinés à l'exploitation par adjudication, toute cette démarche se fait entre le mois de février et le mois de mars.

Aronature lance une étude de terrain chaque saison pour sélectionner les meilleurs lots en qualité des HE, un groupe d'expert étudies tous les lots qui seront proposés dans le cahier des charges du Ministère de l'agriculture.

Nous choisissons les lots destinés à l'exploitation ainsi les collecteurs qualifiés (les plus expérimentés dans les techniques de distillation) qui vont nous assurer le bon déroulement de la production et nous garantir la bonne qualité du produit.